فوت و فن های پختن سبزی پلو با ماهی شب عید

نزدیک: در این مقاله می خواهیم فوت و فن پختن سبزی پلو با ماهی شب عید را به شما آموزش دهیم.

اول فروردین یعنی اولین روز از فصل بهار سال نوی ما ایرانیان است. ایرانیان رسم و رسوم های مختلفی برای سال نو دارند. از جمله چیدن سفره هفت سین، عید دیدنی، عیدی دادن و … . یکی دیگر از رسوم رایج بین اکثر ایرانی ها خوردن سبزی پلو ماهی در شب سال نو است. گویا این رسم ریشه در تاریخ و گذشته ی ایرانیان دارد.

برخی می گویند این رسم بر می گردد به دوران هخامنشی و برخی این رسم را به دوران های دیگری نسبت می دهند. اما چیزی که مسلم است این است که این رسم از رسوم کهن ایرانیان است. که البته هنوز هم بسیاری آن را رعایت می کنند.

مواد مورد نیاز

سبزی پلویی

برنج

ماهی ( انتخابی طبق سلیقه و ذائقه خودتان)

ادویه: نمک و فلفل و زرد چوبه

طرز تهیه

برنج را خیس میکنیم، نمک زیاد به آن اضافه می کنیم. سپس می گذاریم دو سه ساعتی خیس بخورد. بعد از دو سه ساعت در یک قابلمه ی جداگانه آب می ذاریم تا بجوشد.

وقتی آب به جوش آمد برنج را به آن اضافه می کنیم. مقداری از سبزی رو هم داخل برنج میریزم ( تقریبا ۵/۱ کل سبزی) و بقیه سبزی را نگه میداریم. وقتی برنج پخت آن را آبکش می کنیم. ته قابلمه را روغن می ریزیم و زیر گاز را روشن می کنیم تا روغن کمی داغ شود. سپس ته دیگ دلخواه را در می چینیم. هرکس بنابر سلیقه اش خیلی ها ته دیگ نونی دوسن دارند و خیلی ها ته دیگ سیب زمینی. بعضی ها با سبزی پلو فقط ته دیگ کاهو دوست دارند. شما بنابر سلیقه تان ته دیگ مورد نظر را در قابلمه بچینید. در مرحله بعد برنج را کفگیر کفگیر به قابلمه اضافه می کنیم و لابه لاش مدار سبزی باقی مانده را هم می ریزیم سپس به برنج روغن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا دم بکشد.

ماهی را با نمک و فلفل و زردچوبه و آرد سوخاری مزه دار می کنیم. اجازه می دهیم دو سه ساعت در مواد بمانند.

سپس در ماهی تابه روغن میریزم و می گذاریم تا داغ شود.

ماهی های مزه دار شده را درون روغن می ریزیم و سرخ می کنیم.

نوش جانتان

پیشنهاد نزدیک

ما در مجموعه نزدیک برای شما عزیزان مقیم خارج پیشنهاد ویژه ای داریم. می توانید با سفارش غذا عزیزانتان در ایران را به یک مهمانی بدون حضور خودتان دعوت کنید. محصولات نزدیک شامل جوجه کباب فارسی، کباب لقمه فارسی، شیشلیک شاندیز و ته چین مسلم را می توانید سفارش دهید. این غذا ها با بالاترین کیفیت و بالاترین سرعت به دست عزیزانتان خواهد رسید.