سبزه ی عید

نحوه ی درست کردن سبزه ی عید

پهن کردن «سفره‌ هفت ‌سین‌» یکی از آداب‌ و رسوم زیبا و کهن ما ایرانیان‌ است. سبزه ی عید به عنوان نماد تولد دوباره، یکی از مهم ترین سین های سفره هفت سین است.

همچنین سبزه نشانه ی خیر و برکت است.

در این مقاله از نزدیک شرح آموزش درست کردن سبزه را برای شما آماده کرده ایم.

شما می توانید با کمک این مطالب سبزه ی عید امسال را خودتان سبز کنید.

بذرهای مناسب برای کاشت انواع سبزه عید

برای کاشت انواع سبزه عید از بذر انواع سبزیجات می‌‏توانید استفاده کنید. مقداری عدس، ماش یا گندم که در هر خانه‌ای پیدا می‏‌شود.

در مورد سبز کردن سبزه عید، ارزان بودن بذرهای تهیه شده اهمیت دارد بخصوص موقعی که بخواهیم در چند بشقاب یا در چند سینی انواع سبزه سبز کنیم. بذر گندم و جو ارزانتر از سایر بذرها هستند. یادتان باشد که این گونه بذرها باید سالم و تازه باشند. اگر آن ها را چند سال در خانه نگهداری کرده‏ اید دیگر قوه رشد خود را از دست داده و سبز نمی‏‌شوند.

سبز کردن گندم

۱۲ روز مانده به عید، یک لیوان گندم درون کاسه‌ای ریخته و به اندازه ۲ تا ۳ بند انگشت روی آن آب بریزید و تا ۲ روز صبر کنید. طی این مدت، ۲ بار آب آن را عوض کنید.

وقتی گندم‌ها شروع به جوانه زدن کردند، آب کاسه را خالی کرده و گندم‌ها را درون یک دستمال نخی بریزید.

سعی کنید دستمال همیشه مرطوب بماند. وقتی گندم‌ها شروع به ریشه زدن کردند آن‌ها را به آرامی از درون دستمال خارج کنید.

در ته ظرف مورد نظر، لایه‌ای از پنبه را پخش کرده و گندم ریشه زده را درون آن بریزید و پخش کنید.

روی گندم‌ها را پارچه‌ای نخی انداخته و هر روز روی آن‌ها کمی آب اسپری کنید تا ساقه ها نمایان شوند.

وقتی ساقه نقره‌ای رنگ شد پارچه را از روی آن برداشته وظرف را در زیر نور و جای خنک قرار دهید.

هر روز مقدار کمی آب در حدی که مرطوب بماند روی آن‌ها اسپری کنید.

سبزکردن عدس

حدوداً ۱۵-۱۸ روز قبل از عید داخل کاسه مقداری عدس بریزید. داخل کاسه را با آب پر کنید و اجازه بدهید چند روز در دمای اتاق بماند.

عدس معمولا آب را به خود جذب می‌کند. گاهی‌ کنترل کنید و اگر آب عدس کشیده شده بود باز هم به آن آب اضافه کنید و بگذارید تا عدس‌ها جوانه بزنند. گندم یا عدس داخل آب جوانه نمیزند، فقط باید کاملا خیس بخورند. وقتی عدس های خیس خورده را لای دستمال نم دار منتقل کنید شروع به جوانه زدن می کنند.

بهتر است که آب عدس را هر روز عوض کنید.

بعد از آن که عدس‌هایتان کمی‌ جوانه زدند آن ها را آبکش کرده و در ظرف های مورد نظر بریزید.

روی آن ها را با دستمال حوله ای پوشانده و آب بپاشید.

ظرف را کنار پنجره جایی که نه سرد و نه زیاد گرم باشد، قرار دهید تا رشد کنند.

توجه داشته باشید هر روز باید عدس‌ها را خیس کرده و آب اضافه آن ها را بیرون ریخت. و حتما دستمال رویی را مرطوب نگهدارید.

هیچوقت عدس‌هایتان را به صورت لایه نازک در ظرفتان نریزید. بهتر است کمی‌ آن را به صورت گنبدی شکل در آورید.

بعد از آن که جوانه ها مقداری رشد کردند و‌ سبز شدند، می توانید دستمال روی آن هارا برداشته و به آب دادن عدس‌ها ادامه دهید.

مطمئن باشین که نور طبیعی به آن ها بخورد و حتما ظرفتان را گاهی‌ بچرخانید تا سبزه‌ها به صورت کج به طرف نور رشد نکنند.

سبز کردن قره ماش

دو لیوان قره ماش را درون کاسه‌ای ریخته و تا ۲ بند انگشت روی آم آب بریزید.

بعد از 4 روز که ماش ها سفید شدند، آن‌ها را درون دستمالی نخی بریزید.

پس از آن که جوانه زدند، آن‌ها را درون ظرف مورد نظری که از قبل ته آن لایه‌ای از پنبه قرار داده اید، بریزید.

روی آن را بادستمال خیس بپوشانید.

پس از سه روز دستمال را از روی ‌ماش‌ها بردارید.

روی آن‌ها،‌ آب اسپری کنید در حدی که فقط مرطوب بمانند و سپس در آفتاب قرارشان دهید.

این دانه ها طی ۲ هفته به شکل زیبایی رشد خواهند کرد و آماده خواهند شد تا بر روی سفره هفت‌سین قرار گیرند.

سبزه عید با خاک شیر

اگر در روزهای آخر سال به یاد این افتادید که سبزه بکارید، بهتر است به سراغ خاکشیر بروید.

این بذر در عرض یک هفته سبز می شود. لازم است قبل از هر کاری خاکشیر را برای چند ساعت خیس کنید تا لعاب دار شود.

یک لایه پنبه را روی ظرف مورد نظر پخش کنید و روی آن را با پارچه تنظیف بپوشانید.

یک لایه خاکشیر مرطوب را روی پارچه پخش کنید. چند روز بذرها را آبیاری کنید تا جوانه بزند.

می توانید برای بهتر شدن شرایط رشد، روی ظرف را یا یک کیسه بپوشانید.